Mit Gemüse backen

Lust auf mehr gesundes beim backen? Mit diesen zwei einfachen und gesunden Rezepten macht Grünes Freude!


Süßkartoffelbrownies


Zutaten (für ein ganzes Backblech):

  • 1 große Süßkartoffel (ca 600g)

  • 2 Bananen

  • 12 Datteln

  • 6 EL Kakaopulver

  • 200g gemahlene Haferflocken

  • 100g gemahlene Mandeln

  • 1 Apfel

  • 2 TL Backpulver

  • 1 Msp Slaz

Zubereitung:

Die Süßkartoffel klein schneiden und weich kochen. Alle Zutaten in einen Hochleistungsmixer oder mit einem Pürierstab zu einer gleichmäßigen Masse verarbeiten. Die Masse auf ein Backpapier auf dem Backblech gleichmäßig verteilen und bei 180°C ca 45min backen.



Zucchinibrötchen/-brot


Zutaten (für ca 6-8 Brötchen oder ein Brot):

  • 2 kleine Zucchini

  • 300g Dinkelmehl

  • 2 EL Flohsamen

  • 1 TL Apfelessig

  • 1 TL Backpulver

  • 1 TL Salz

  • ca 250ml Wasser

  • 1 EL Olivenöl

Zubereitung:

Zucchini raspeln. Alle Zutaten zu einem formbaren Teig verkneten (je nachdem wie groß deine Zucchini sind brauchst zu mehr oder weniger als 250ml Wasser). Forme 6-8 kleine Brötchen oder verwende eine Brotform. Backe bei 180°C, bis die Brötchen leicht braun werden oder das Brot gut durch ist.



Viel Spaß beim ausprobieren!


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